六款传统上海菜的餐酒搭配

    糖醋小排

    建议配酒£º西班牙麝香葡萄甜白葡萄酒 Claudia Vallformosa Parellada-Muscat Penedes

    精挑细选的小排骨肥瘦相间£¬表面香脆裹上白糖香?#23383;­£?#37240;甜味道沿着骨头铺?#39540;?#26469;£¬在口中浓香久久不散¡£

    这时候来一口饱含着玫瑰花¡¢?#38138;“u?#39321;瓜¡¢烤杏仁香气£¬令人如置身雨后初晴的花园中的麝香葡萄甜白葡萄酒£¬就像给传统的糖醋小排洒上了香水£¬立刻与众不同¡£

    油爆虾

    建议配酒£º杰卡斯莎当妮珍藏版Jacob’s Creek Reserve Chardonnay

    这款酒大概可以满足你?#22253;?#22823;利亚莎当妮的大部分期待¡£它有迷人的桃子和柑橘香味£¬橡木的发酵?#32479;?#37247;使得它带有香草味£¬口?#34892;?#40092;清爽£¬回味悠长£¬与油爆河虾搭配£¬是令人惊喜的一?#36828;ù¡?

    河虾肉绝对新?#23454;?#29273;£¬又甜又香£¬酥脆的虾壳吸收了多种调料的味道£¬变化无穷又耐?#25628;?#21619;£¬恰好跟酒中的甜味和饱满的香气相呼应¡£

    毛蟹炒年糕

    建议配酒£º?#20223;?#27827;?#26085;?#34255;宝石波特酒 Grahams Six Grapes Reserve Port

    肥美的河蟹个个成熟£¬金黄的蟹油混着蟹黄蟹膏£¬在一派浓郁酱油香料的味道包围中勾引人的食欲£¬年糕软糯£¬裹着这美味的酱汁£¬将宴席?#33889;?#19968;个味觉的高潮¡£

    搭配这款带着?#33796;¬¡?#24039;克力的味道和略微一点辛辣的葡萄牙波特酒£¬让酒中细腻的甘草气息和浓?#32479;?#37233;的?#22823;?#34809;互相映衬£¬是跟往年不一样的滋?#19969;?

    百叶结红烧肉

    建议配酒£º法国卢瓦尔河谷索谬品丽珠 Domaine de la Seigneurie Saumur Champigny

    百叶结红烧肉是上海餐桌不可或缺的一道主菜£¬五花肉肥而不腻入口即化£¬绝配百叶结吸收了肥肉的甘美£¬尤其是打结处浸透了香甜的肉汁£¬是这道菜的精华之所在¡£

    这样一道菜最好搭配卢瓦尔河谷Saumur Champigny£¬这款酒带有甜美的樱桃气息和香草味道£¬淡但细腻的特点正好化解红烧肉的油腻£¬更重要的是这款酒收尾时有?#20811;?#30340;熏香甜味£¬似乎与百叶结的口?#26447;?#26576;种巧妙的联系¡£

  蟹柳芦笋

    建议配酒£º法国阿尔萨斯白品乐 Leon Beyer Pinot Blanc de Blancs

    从四两以上的湖蟹的蟹腿中剔出?#26700;?#36879;黄的蟹柳£¬跟嫩绿多汁的芦笋一起炒£¬蟹?#28909;?#32039;致细密£¬入口清甜又有一点韧劲£¬蘸上姜?#23383;?#26356;能显出鲜美和蟹的香?#19969;?

    配上产?#22253;?#23572;萨斯的白品乐£¬石灰石和陶土中生长出的葡萄赋予了此酒略带香料的气息£¬圆润雅致£¬清新柔和£¬愈发?#32784;?#20986;蟹柳的鲜甜¡£

    腌?#33889;?/strong>